Milpan
Lundi : Fermé
Mardi : 19h00 - 22h00
Mercredi : 12h00 - 14h00 • 19h00 - 22h00
Jeudi : 12h00 - 14h00 • 19h00 - 22h00
Vendredi : 12h00 - 14h30 • 19h00 - 22h30
Samedi : 12h00 - 14h30 • 19h00 - 22h30
Dimanche : 12h00 - 15h00
Présentation
Milpan, le dernier-né de la scène gastronomique locale, propose une cuisine mexicaine contemporaine, audacieuse et ancrée dans la tradition, offrant aux convives une véritable immersion culturelle au cœur de Fontainebleau.
Un voyage culinaire au cœur de Fontainebleau
Milpan est bien plus qu’un restaurant : c’est une invitation à un voyage gustatif et culturel, où la cuisine mexicaine traditionnelle se réinvente avec audace et modernité. À la carte, les amateurs de cuisine authentique et de saveurs contemporaines pourront savourer des plats emblématiques revisités. Parmi les spécialités, l’entrecôte Black Angus façon tampiqueña, la papillote végétarienne de nopal, et bien d’autres mets aux accents mexicains attendent les gourmands et les curieux en quête d’expériences nouvelles.
Milpan : Quand les racines prennent vie
Le nom « Milpan » fait référence à la milpa, une technique ancestrale de cultivation mexicaine qui constitue la base de l’agriculture traditionnelle mexicaine et qui a valu à ce patrimoine culinaire une reconnaissance à l’UNESCO. En intégrant les saveurs et les techniques traditionnelles de la gastronomie mexicaine, Milpan rend hommage à ces racines culturelles profondes et les fait revivre dans chaque plat, créant ainsi un véritable pont entre le passé et le présent.
25 ans d’expérience entre France et Mexique
Mauricio Lopez, chef renommé avec 25 années d’expérience entre le Mexique et la France, ouvre son propre établissement, où il fait fusionner ses compétences gastronomiques avec l’essence de sa culture mexicaine. Avec une carte signature alliant rigueur culinaire et créativité, Mauricio espère faire de Milpan une adresse incontournable pour tous ceux en quête d’une expérience gastronomique et culturelle unique à Fontainebleau.
Une immersion mexicaine tout au long de l’année
Milpan aspire à devenir un lieu de partage et de culture. En plus de l’expérience culinaire, le restaurant accueillera régulièrement des artistes mexicains – photographes, musiciens, et bien d’autres – pour offrir aux visiteurs une immersion complète dans la culture mexicaine, renforçant ainsi l’identité unique du lieu.
Mardi : 19h-22h
Mercredi - Jeudi : 12h-14h / 19h-22h
Vendredi - Samedi : 12h-14h30 / 19h-22h30
Dimanche : 12h-15h
Contact: milpan.restaurant@gmail.com